INGREDIENT GUIDE · 食品添加物・個別調査

コレステロール

主な役割

食品の成分や加工特性を調整します。

原料の由来動物・畜水産物由来

主な起源原料羊毛脂（ラノリン）

羊毛の洗浄時に回収される粗ラノリンをけん化加水分解し、不けん化物画分からコレステロールを溶剤晶析・高度精製して製造します。

乳児用調整粉乳などに母乳成分近似のために微量添加されます。

分類食品添加物・個別調査

資料1 件

食品由来コレステロールと血中LDLコレステロールへの作用は食事全体に左右されます。化学物質の同定、一次研究・使用量・表示への反映、国内使用基準の確認が残ります。

製造時の品質・食感・風味の調整に用います。疾病の治療や予防効果は用途からは導けません。

根拠の種類：初稿です。個別毒性資料・国内規制の確認は未完了です。

食品由来コレステロールと血中LDLコレステロールへの作用は食事全体に左右されます。

根拠の種類：根拠と推測の区別

食品由来コレステロールと血中LDLコレステロールへの作用は食事全体に左右されます。摂取した量がそのまま血液検査値に加算されるわけではありません。頭痛、腹痛・下痢、アレルギー、血糖への関連は食品使用量と物質別研究を未照合です。

コレステロールの規制と表示ルール（2026-11-02時点で確認）
項目	日本	米国	EU
規制の厳しさ	ふつう	ふつう	ふつう
制度上の扱い	食品衛生法に基づく既存添加物名簿に収載されています（コレステロール）。羊毛油や動物性油脂から得られるステロール類で、乳化剤や栄養強化・調製粉乳原料として使用されます。	乳幼児用フォーミュラやサプリメント原料としてGRASまたは食品成分として認可されています。	規則（EC）No 1925/2006および乳幼児用食品規則に基づき、認可成分として収載されています。
使用条件	母乳代替粉乳への必須脂質成分配合や、医薬・サプリメント用途でGMPに基づき適正量で使用されます。	乳幼児用調製乳等の栄養基準に従い使用されます。	乳幼児用食品規格および一般食品基準に従い使用されます。
原材料表示	「コレステロール」または「乳化剤（コレステロール）」と表示します。	原材料欄に「cholesterol」と表示します。	原材料欄に「cholesterol」と表示します。
近年の見直し	母乳に含まれる重要脂質としての乳児用調製粉乳への配合技術が維持されています。	GRASステータスが維持され、栄養製品での利用基準が管理されています。	EFSAは乳児用調製乳におけるコレステロール配合に関する科学的評価を実施しています。

規制比較の出典（3件）

資料の公表年とKS2|Know, Select, Stay Wellの調査日は別です。各資料の対象・条件は本文を参照してください。国内外の規制判断は適用地域や評価年が異なります。

特定の原材料を除外して検索しても、その原材料が不使用であることやアレルギー上の安全性は証明できません。購入時には現在のパッケージとメーカー情報を確認してください。