INGREDIENT GUIDE · 食品添加物・個別調査

シチジル酸

主な役割

核酸系の風味を調整します。

原料の由来微生物発酵・バイオ技術

主な起源原料食用酵母RNA

食用酵母のリボ核酸を加水分解・分画精製して得られるヌクレオチドです。

調味や栄養補強に用いられます。

分類食品添加物・個別調査

資料1 件

核酸の一種です。摂取量と具体的な規格を確認する必要があります。物質の正確な同一性、国内使用基準、一次研究・症状報告、商品中使用量を追加確認する必要があります。

食品の味・香り・色・保存性・加工品質の調整に用います。添加物用途から病気の予防・治療効果は判断できません。

根拠の種類：初稿：物質別の原資料照合は未完了

核酸の一種です。摂取量と具体的な規格を確認する必要があります。

根拠の種類：根拠と推測の区別

核酸の一種です。摂取量と具体的な規格を確認する必要があります。核酸を食べたら遺伝子が改変されるという説明は不正確です。一般的な食品使用の範囲内において、特異的な有害症状との明確な因果関係を示す報告は確認されていません。

シチジル酸の規制と表示ルール（2026-11-02時点で確認）
項目	日本	米国	EU
規制の厳しさ	ゆるい	ふつう	ふつう
制度上の扱い	食品衛生法に基づく指定添加物（5'-シチジル酸）です。遊離酸形態の核酸成分で、調味料・栄養強化用として管理されています。	21 CFR 172各条に基づき、調味および栄養補助成分として収載されています。	規則（EC）No 1333/2008および乳児用調製粉乳規格に基づき認可されています。
使用条件	成分規格あり。育児用ミルクの栄養強化や調味料ブレンドに適正使用（GMP）されます。	適正製造基準に従い、乳幼児栄養食品やサプリメントで安全に使用されます。	認可された食品群において適正製造基準下で使用されます。
原材料表示	「5'-シチジル酸」「シチジル酸」または一括名「調味料（核酸等）」と表示します。	原材料名欄に「cytidylic acid」と表示します。	「cytidylic acid」と表示します。
近年の見直し	育児用粉乳における母乳成分類似化の重要素材として長年安定して利用されています。	ヌクレオチド補給サプリメントでの活用が進展しています。	EFSAの栄養素材評価において、天然ヌクレオチドとしての安全性が確認されています。

規制比較の出典（5件）

資料の公表年とKS2|Know, Select, Stay Wellの調査日は別です。各資料の対象・条件は本文を参照してください。国内外の規制判断は適用地域や評価年が異なります。

特定の原材料を除外して検索しても、その原材料が不使用であることやアレルギー上の安全性は証明できません。購入時には現在のパッケージとメーカー情報を確認してください。