主な論点
EFSAの2023年の乳児用特別医療用途食品の追加評価では、幼若ブタ試験の血中亜鉛低下に基づいて参照点1,400 mg/kg体重/日を設定し、曝露シナリオごとの評価が必要としました。2017年の一般集団向け判断を乳児へそのまま当てはめません。「ローカスト」はローカストビーンガムを指す可能性があるが、省略表記だけでは成分同定は未確定です。E410再評価では一般集団への安全性懸念なしとされました。 日本の個別の食品の使用量を示すものではありません。最終校閲は利用者が実施します。
INGREDIENT GUIDE · 食品添加物・個別調査
ローカスト
主な役割
食品のとろみや食感を調整します。
作り方・原料の由来
原料の由来植物・藻類抽出・加工
主な起源原料イナゴマメの種子
イナゴマメ種子の胚乳から精製したガラクトマンナン系多糖類（カロブビーンガムと同一原料）です。
カロブビーンガムと同等です。
分類食品添加物・個別調査
資料2 件
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食品のとろみ・食感・製造安定性に寄与します。疾病の予防や治療効果を意味しません。
研究・制度から分かっていること
根拠の種類：規制機関のリスク評価
EFSAによる食品添加物の再評価（2017）
「ローカスト」はローカストビーンガムを指す可能性があるが、省略表記だけでは成分同定は未確定です。E410再評価では一般集団への安全性懸念なしとされました。
根拠の種類：根拠と推測の区別
健康面・噂・症状について
EFSAの2023年の乳児用特別医療用途食品の追加評価では、幼若ブタ試験の血中亜鉛低下に基づいて参照点1,400 mg/kg体重/日を設定し、曝露シナリオごとの評価が必要としました。2017年の一般集団向け判断を乳児へそのまま当てはめません。「ローカスト」はローカストビーンガムを指す可能性があるが、省略表記だけでは成分同定は未確定です。E410再評価では一般集団への安全性懸念なしとされました。 略称のためE410であると確定するまで、健康情報を断定的に当てはめません。 EFSAの2017年資料は過敏症の症例報告に言及し、残留タンパク質を低減するよう提言しています。アレルギーの可能性と、一般的な消化器症状との区別が必要です。商品表示で物質を確定できない場合は症状検索の確定一致に使わありません。
日本・米国・EUの規制比較
| 項目 | 日本 | 米国 | EU |
|---|---|---|---|
| 規制の厳しさ | ゆるい | ふつう | きびしい |
| 制度上の扱い | カロブビーンガムの別名・慣用名であり、食品衛生法上の「既存添加物名簿」収載品目（カロブビーンガム）として同一の物質規制が適用されます。 | 21 CFR 184.1343（Locust (carob) bean gum）の規定に基づき管理されています。 | 規則（EC）No 1333/2008 Annex IIのE 410（Locust bean gum）として管理されています。 |
| 使用条件 | 成分規格および使用条件はカロブビーンガムと同一です。乳製品やデザートの保形性・食感改善に広く適量使用（GMP）されます。JECFA ADIは「not specified」。 | 21 CFR 184.1343の規定に従い、チーズや冷凍デザート等で最大限度値に基づき使用されます。 | 量子満足原則（quantum satis）が適用されます。一口ミニカップゼリーでの使用禁止規定が適用されます。 |
| 原材料表示 | 「増粘剤（ローカストビーンガム）」「安定剤（ローカスト）」、または「増粘多糖類」と表示します。 | 原材料名欄に「locust bean gum」と表示します。 | 「thickener: locust bean gum」または「thickener: E 410」と表示します。 |
| 近年の見直し | アイスクリーム等の氷結晶抑制およびチルド食品の離水防止原料として定着しています。 | 天然増粘安定剤としての利用が継続されています。 | 原料トレーサビリティとエチレンオキシド残留検査の徹底が継続されています。 |
評価・資料の時系列
根拠となる資料
- EFSA (2023): E410 assessment for infants and follow-up ↗（2023・公的機関資料・確認日 2026-10-23）
- EFSA Journal: food additive re-evaluation ↗（2017・公的機関資料・確認日 2026-10-23）
資料の公表年とKS2|Know, Select, Stay Wellの調査日は別です。各資料の対象・条件は本文を参照してください。国内外の規制判断は適用地域や評価年が異なります。
特定の原材料を除外して検索しても、その原材料が不使用であることやアレルギー上の安全性は証明できません。購入時には現在のパッケージとメーカー情報を確認してください。