INGREDIENT GUIDE · 食品添加物・個別調査

チロシン

主な役割

アミノ酸として栄養と味を調整します。

原料の由来動物・畜水産物由来

主な起源原料大豆・小麦等の植物性タンパク質または微生物発酵

タンパク質を酸で加水分解して分画・晶析するか、アミノ酸生産菌による直接発酵法によって製造されます。

結晶性の芳香族アミノ酸です。

分類食品添加物・個別調査

資料1 件

甲状腺ホルモンやカテコールアミンの前駆体だが、食品の少量添加が認知機能改善を保証しません。製品別含有量、日本の物質指定・使用基準、一次研究と出典適用範囲は追加調査が必要です。

食品の加工・風味・成分調整に役立ちます。人体への健康増進効果は添加用途だけでは確認できません。

根拠の種類：調査初稿：当該物質固有の臨床資料未照合

甲状腺ホルモンやカテコールアミンの前駆体だが、食品の少量添加が認知機能改善を保証しません。

根拠の種類：根拠と推測の区別

甲状腺ホルモンやカテコールアミンの前駆体だが、食品の少量添加が認知機能改善を保証しません。前駆体なので摂れば必ず集中力が上がるとは言えません。頭痛・腹痛・下痢・アレルギー・血糖への影響は、通常の食品使用量について物質固有のヒト研究を照合できていません。症状との因果は未確立です。

チロシンの規制と表示ルール（2026-11-02時点で確認）
項目	日本	米国	EU
規制の厳しさ	ゆるい	ゆるい	ふつう
制度上の扱い	食品衛生法に基づく指定添加物（L-チロシン）です。調味料、アミノ酸等、栄養強化剤として管理されています。	21 CFR 172.320に基づき、直接食品添加成分（認可アミノ酸）として収載されています。	香料規則（EC）No 1334/2008および栄養強化規則（EC）No 1925/2006に基づき認可されています。
使用条件	成分規格あり。サプリメント、栄養調整食品、チーズ風味加工品等のアミノ酸補給に適正使用（GMP）されます。	適正製造基準に従い、特別用途食品やダイエタリーサプリメントで安全に使用されます。	認可された栄養強化食品やスポーツ食品で適正製造基準下で使用されます。
原材料表示	「L-チロシン」「チロシン」または一括名「調味料（アミノ酸）」と表示します。	原材料名欄に「L-tyrosine」と表示します。	「L-tyrosine」と表示します。
近年の見直し	集中力維持やメンタルヘルスサポートを訴求するサプリメント原料としての需要が拡大しています。	プレワークアウトサプリメントやエナジー製品での配合原料として定着しています。	EFSAの栄養成分再評価において、食事性アミノ酸としての生体安全性が確認されています。

規制比較の出典（5件）

資料の公表年とKS2|Know, Select, Stay Wellの調査日は別です。各資料の対象・条件は本文を参照してください。国内外の規制判断は適用地域や評価年が異なります。

特定の原材料を除外して検索しても、その原材料が不使用であることやアレルギー上の安全性は証明できません。購入時には現在のパッケージとメーカー情報を確認してください。