INGREDIENT GUIDE · 食品添加物・個別調査

ビタミンP

主な役割

フラボノイド類として食品の成分を補います。

作り方・原料の由来

原料の由来植物・藻類抽出・加工

主な起源原料ミカン等の柑橘類果皮またはソバ全草

柑橘類の皮やソバからアルコール等でヘスペリジンやルチンなどのフラボノイド配糖体を抽出・精製した素材の慣用名です。

毛細血管の強化やビタミンCの安定化を助けるポリフェノール成分です。

分類食品添加物・個別調査

資料1 件

主な論点

ビタミンPは歴史的な呼称で、特定の必須ビタミンとしての成分名ではありません。製品別含有量、日本の物質指定・使用基準、一次研究と出典適用範囲は追加調査が必要です。

表示で見る場所

食品の加工・風味・成分調整に役立ちます。人体への健康増進効果は添加用途だけでは確認できません。

研究・制度から分かっていること

根拠の種類：調査初稿：当該物質固有の臨床資料未照合

名称・用途と既知の生理作用の区別

ビタミンPは歴史的な呼称で、特定の必須ビタミンとしての成分名ではありません。

根拠の種類：根拠と推測の区別

健康面・噂・症状について

ビタミンPは歴史的な呼称で、特定の必須ビタミンとしての成分名ではありません。ビタミンという名前があるから欠乏症予防の効能が認められているわけではありません。頭痛・腹痛・下痢・アレルギー・血糖への影響は、通常の食品使用量について物質固有のヒト研究を照合できていません。症状との因果は未確立です。

日本・米国・EUの規制比較

ビタミンPの規制と表示ルール（2026-11-02時点で確認）
項目	日本	米国	EU
規制の厳しさ	ふつう	ふつう	ふつう
制度上の扱い	食品衛生法に基づく既存添加物（酵素処理ヘスペリジン、ルチン等）および食品原料です。柑橘類等由来のフラボノイドで、抗酸化や機能性関与成分として使用されます。	GRAS通知（GRN 000220・酵素処理ヘスペリジン等）に基づき、一般食品や飲料への添加が認められています。	新規食品（Novel Food）規則やサプリメント規制に基づき、認可フラボノイド成分として扱われます。
使用条件	酸化防止用途や機能性表示食品（末梢血流改善等）の関与成分として適正量で使用されます。	飲料、ヨーグルト、菓子等で意図された抗酸化・機能性用量に基づきGMPで使用されます。	サプリメント等で各国の一日摂取目安量に従い使用されます。
原材料表示	「酵素処理ヘスペリジン」「ルチン」「抽出ビタミンP」または「酸化防止剤（酵素処理ルチン）」等と表示します。	「glucosyl hesperidin」または「rutin」と表示します。	「hesperidin」または「rutin」と表示します。
近年の見直し	柑橘ポリフェノールの血流維持・体温維持機能に着目した機能性表示食品での展開が進んでいます。	GRAS評価による安全使用範囲の確認が行われています。	EFSAはヘスペリジン等のフラボノイドの抗酸化機能や血管健康に関するヘルスブレームを審査しています。

規制比較の出典（3件）

根拠となる資料

公的な制度・栄養資料（個別物質の安全性を直接立証する資料ではない） ↗（参照年未確認・公的機関資料・確認日 2026-10-23）

資料の公表年とKS2|Know, Select, Stay Wellの調査日は別です。各資料の対象・条件は本文を参照してください。国内外の規制判断は適用地域や評価年が異なります。

特定の原材料を除外して検索しても、その原材料が不使用であることやアレルギー上の安全性は証明できません。購入時には現在のパッケージとメーカー情報を確認してください。